马年新春，崇阳马蹄恰逢最佳赏味期。作为崇阳本土特色农产品，马蹄脆嫩多汁、清热生津，从田间采挖到餐桌烹制，从家常食用到民俗寓意，早已融入崇阳人的新春记忆，成为烟火气中的年味标识，也为新春添上清甜亮色。

采挖马蹄是当地人迎新春的特色民俗，藏着最质朴的年味。崇阳县肖岭乡白马村的马蹄田里，村民们娴熟刨土，一颗颗圆润饱满的马蹄破土而出，载着丰收喜悦，拉开新春序幕。恰逢“大美崇阳”集卡活动，不少市民、游客专程前来，在农技人员指导下体验采挖乐趣，将新鲜马蹄带回家，许下对新年丰收的期许。

崇阳人的新春餐桌，马蹄吃法丰富多样，可生可熟、可甜可咸，适配各类口味。生吃晶莹脆嫩、清甜爽口，是招待亲友的绝佳小食。熟吃更具烟火气，最有特色的当数柴火鼎锅炖土猪肉。将马蹄去皮切块，搭配土猪肉，一同放入柴火慢煨的鼎锅中，无需过多繁杂调料，仅以柴火慢炖入味。待炖至肉质软烂、马蹄透亮，舀起一勺入口，马蹄的爽脆与猪肉的鲜嫩在舌尖交织碰撞，清甜回甘与肉香相融，每一口都是藏在烟火里的家常滋味，更是崇阳人刻在骨子里的新春味觉记忆。

在崇阳，马蹄早已超越食材本身，承载着乡土文化与新年祈愿。马蹄，学名荸荠，谐音“必齐”，寓意全家团圆、万事顺遂；外形圆润如元宝，象征财源广进、岁岁安康，是家家必备的“吉祥食材”。随着全县新春商文旅融合促消费活动的深入推进，作为本土特色农产品的马蹄不仅走进千家万户餐桌，更成为展示崇阳乡土风情、拉动文旅消费的重要载体。这个马年新春，不妨赴崇阳，挖马蹄、品清甜，在烟火气中赴一场团圆新春之约，共贺马年吉祥、共赴美好新程。

见习记者：肖志超

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