廖医会
毕业于长江大学，本科学历。一直从事内科临床工作，曾于湖北省中西医结合医院完成规范化培训，对内科常见病、多发病有一定的诊疗经验，尤其是老年慢性病。
主持人：各位听众，大家好，欢迎收听本期的《中医之窗》专栏节目。高血压是困扰许多老年人的常见慢性病。除了按时服药，饮食管理被公认为防控高血压的基石。老年高血压患者到底应该怎么吃才更健康、更科学呢。今天，我们一起聊聊老年高血压患者最关心的“吃”的问题。很多老年人查出高血压，就觉得“这辈子再也吃不好了”，生活乐趣少了一大半。高血压饮食真的那么“痛苦”吗？
廖医师：这是一个非常普遍的误解。其实，高血压的健康饮食并非让大家“啥也不能吃”，而是一种更科学、更健康的“美食新选择”。它的核心不是剥夺，而是替代和调整。只要我们掌握了方法，一样可以吃得美味、吃得满足，同时还能把血压稳稳地控住。
主持人： 那么，控制血压在饮食上最核心的一点是什么呢？
廖医师： 最核心的一点是“限盐”。钠盐摄入过多，是导致血压升高最直接的因素之一。对于老年高血压患者，我们建议每天食盐摄入量要控制在5克以下，如果能做到3克以下，效果会更理想。但要注意，这5克不单单是我们炒菜放的盐，还包括酱油、味精、酱料、咸菜、腐乳等所有隐形盐。
主持人：那在生活中，我们具体该如何减盐呢？
廖医师：这里给大家分享几个小妙招：1. 使用限盐勺：家里备一个标准的2克限盐勺，精确控制每道菜的用盐量。2. 巧用替代调味：炒菜时多用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、柠檬汁、香菇、香菜等天然香料来提味，减少对盐和酱油的依赖。3. 改变烹饪顺序：炒菜时临出锅再放盐，这样盐分附着在食材表面，能用更少的盐吃到更足的咸味。4. 警惕“隐形盐”：尽量少吃加工肉制品（如香肠、火腿）、腌制品、罐头食品和各种高盐零食。
主持人：除了限盐，在食物的种类选择上，有什么推荐的模式吗？
廖医师：国际上非常推崇 “DASH饮食” ，它被证明是有效降低血压的饮食方式。简单来说，就是“两多两足一适量”。1. 多吃蔬菜和水果，蔬菜水果富含钾、镁、钙等矿物质和膳食纤维，这些元素都有助于对抗钠的升压作用，帮助舒张血管。保证每天吃够1斤蔬菜（最好深色蔬菜占一半）、半斤水果。种类要多样化，像菠菜、芹菜、香蕉、橙子、苹果都是不错的选择。2. 足量摄入优质蛋白，充足的蛋白质可以维持血管弹性。优先选择鱼肉（特别是深海鱼）、禽肉（鸡鸭肉，去皮）、鸡蛋、豆制品（豆腐、豆浆）和低脂奶制品（低脂牛奶、酸奶）。红肉（猪、牛、羊肉）要适量。3. 适量选择全谷物和杂豆，它们富含膳食纤维和B族维生素，对控制体重和血压有益。用燕麦、糙米、小米、藜麦、红豆、绿豆等替代一部分精白米面。4.严格控制脂肪和胆固醇，高脂肪、高胆固醇饮食会加重动脉硬化，影响血压。选择植物油（如橄榄油、山茶籽油），少吃猪油、黄油等动物脂肪。坚果每天一小把即可。
主持人：好的，最后，请为我们的老年高血压患者做个总结吧
廖医师： 好的。稳住血压，健康饮食是基石。请大家记住这 24字口诀：严格限盐是根本，蔬果杂粮不能少，优质蛋白要选好，戒烟限酒要记牢。最后我想强调，健康饮食、规律运动、遵医嘱服药和保持良好心态，是控制高血压的“四大基石”，缺一不可。希望各位老年人都能吃出健康，吃出快乐，安稳享受幸福晚年！
主持人：好的，感谢廖医师为我们分享的老年人高血压健康饮食科普，各位观众朋友，如果大家有高血压及在饮食上有什么困惑，可以到崇阳县中医院老年病科就诊。
老年病科是湖北省重点专科，医技优良，环境优美，服务优质。咨询热线：0715-306978。
