“以前只晓得菜要烧熟、刀要洗净，今天听了讲解才知道留样、台账一样不能少，还要带头推行‘光盘行动’！”刚刚走出培训室的流动厨师吴师傅感慨地说。

9月10日，崇阳县肖岭乡市场监管所、新时代文明实践所联合举办流动厨师食品安全暨移风易俗宣传活动，全乡农村流动厨师、红白理事会骨干参加活动。

肖岭乡围绕农村集体聚餐风险点，结合秋季食源性疾病案例，详细讲解了食材采购、贮存、加工、留样、餐具消毒等操作规范，现场发放《农村流动厨师告知书》及“明厨亮灶”操作图解，并组织签订《食品安全承诺书》。随后，志愿者以“拒绝高额彩礼、反对铺张浪费”为主题，向厨师们发放《移风易俗倡议书》，倡导其主动成为“文明餐桌”劝导员，在承接宴席过程中引导群众减少“八大碗”“流水席”数量，推广“N－1”点餐模式，鼓励使用公筷公勺、提供环保打包盒等，用“小切口”推动“大文明”。

“厨师是农村宴席的‘第一责任人’，也是乡风文明的‘移动宣传员’。”肖岭乡相关负责人表示，肖岭乡将建立流动厨师积分管理制度，把食品安全执行情况和移风易俗落实情况纳入红白理事会日常巡查和年底评优，每季度评选“文明厨师之星”，持续巩固宣传成果，让安全理念与文明新风吹进千家万户。

全媒体记者：胡昊宇 特约记者：柳杏 通讯员：沈益健

一审：熊哲

二审：黄益民 熊晓辉

三审：全宗海